Daniel Esgardo Rangel Barón | Topinambur: Una planta que se considera “milagrosa”

Su nombre quizás no se te haga muy conocido, pero esta planta denominada Topinambur es originaria de Chile y aunque tiene años en el mundo, es ahora cuando empieza a generar noticia por la valoración que le han dado los expertos al considerarla una planta milagrosa desde su raíz hasta su flor. Se atribuye a una emprendedora chilena la labor de haber rescatado del olvido este aporte de la naturaleza.
Ha sido el investigador Martín Chicahuala, uno de los que recientemente se ha referido a esta planta mencionando que “es un cultivo ideal para agricultores de pequeñas y medianas escalas que deseen diversificar su producción, debido a que, con pocos cuidados, es posible obtener una muy buena producción y rentabilidad en superficies chicas".
A este tubérculo se le atribuyen propiedades de inulina, una especie de azúcar y que es tolerable incluso para las personas que padecen de diabetes, por lo que podría ser un excelente aliado para quienes se ven afectados por esta enfermedad.
Según Chicahuala "si bien no es necesario el uso de fertilizantes, su aplicación aumenta los rindes. Además, tampoco requiere de insecticidas ni herbicidas, debido a su gran capacidad de competencia con las malezas -las cubre relativamente rápido".
Tras  conocerse sus propiedades curativas, los científicos han empezado a estudiar los terrenos donde pudiera cosecharse el tubérculo de manera óptima.
Para el investigador Martín Chicahuala "es un producto con un gran potencial debido a que puede brindar beneficios a la salud humana y contiene atributos que lo convierten en un alimento apto para celíacos y diabéticos, gracias a que no contiene gluten y, a diferencia de la papa, posee inulina que es un polisacárido que en la digestión natural no libera cantidades importantes de azúcar".
Estos son solo algunos de los múltiples beneficios que esta planta de Chile, llamada Topinambur, ofrece a quién la consuma.

Es efectiva para diabeticos y celiacos

La planta proviene de Chile 

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